Stag’s Leap Wine Cellars »CASK 23« – CoW

Facettenreich und einzigartig – die Spitze kalifornischen Cabernets Stag’s Leap, als eines der meistprämierten Weingüter im Napa Valley steht für herausragende Cabernet Sauvignons wie sonst kaum ein anders Weingut in Kalifornien. Der ausgewählte Cask 23 Cabernet Sauvignon Wein bildet dabei die absolute Benchmark für hochwertige Cabernets aus der neuen Welt. Seine Bezeichnung geht auf ein großes Holzfass (engl. Cask) zurück, in dem seit Weingutsgründung im Jahr 1974 die besten Rotweine ausgebaut wurden.Das Kellerteam versucht im Cask 23-Wein die Qualität der ausgewählten Weinparzellen zu erhalten und jahrgangsspezifische Unterschiede schmeckbar zu machen. Der Wein wird dabei immer als eine Art flüssiges Kunstwerk gesehen, welches erst mit etwas Abstand betrachtet seine gänzliche Genialität offenbart. Der Cask 23 überwältigt mit einer Vielzahl unterschiedlicher Aromakomponenten. So finden wir neben den fülligen, fast schon an Marmelade erinnernden Fruchtnoten von Cassis und Kirsche auch würzige Rauchnoten, die an jungen Tabak, frisches Holz und Speck erinnern. Die Vollreife der Trauben in Kombination mit dem 20-monatigen Lager in Barriquefässern erschafft ein wohliges Mundgefühl und sorgt für einen langanhaltenden Eindruck am Gaumen.Durch seine aromatische Komplexität ist der Rotwein ein brillanter Begleiter zu würzigen Gerichten wie z.B. pikantem Rindersteak und frischem Lamm. Als Solist kann er auch als Highlight eines gelungenen Tages dienen oder in Kombination mit einem guten Stück Schokolade wahre Gaumenfreuden auslösen.

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